香辣活鱼怎么做 🐟🌶️

导读 炎炎夏日,来一道香辣鲜美的活鱼绝对是味蕾的狂欢!首先,挑选一条新鲜的活鱼至关重要,鲜活的鱼肉质紧实,口感更佳。将鱼清洗干净后,用刀...

炎炎夏日,来一道香辣鲜美的活鱼绝对是味蕾的狂欢!首先,挑选一条新鲜的活鱼至关重要,鲜活的鱼肉质紧实,口感更佳。将鱼清洗干净后,用刀在鱼身上划几道口子,方便入味。接着,准备辣椒、花椒、姜蒜等调料,它们是这道菜的灵魂所在,尤其是四川特色的干辣椒和花椒,能让整道菜香气四溢。

热锅凉油,放入花椒和干辣椒爆香,随后加入姜蒜炒出香味。将处理好的鱼放入锅中,两面煎至金黄,这样既能锁住鱼的鲜美汁水,又能增加鱼皮的酥脆感。接着倒入适量的生抽、老抽调色调味,再加入清水或高汤,水量以没过鱼为宜。

第三段:盖上锅盖,小火慢炖15-20分钟,让鱼肉充分吸收汤汁的精华。最后撒上葱花点缀,一盘色香味俱全的香辣活鱼就完成了!✨这道菜色泽红亮,辣而不燥,鲜香扑鼻,每一口都让人回味无穷。快动手试试吧,让你的餐桌瞬间升级!🍴🔥