说起甜品，蛋糕总是让人无法抗拒，尤其是这款简单又美味的六寸中空蛋白蛋糕！洁白的蛋白霜搭配松软的蛋糕胚，每一口都充满幸福感。制作前准备好所有材料：鸡蛋4个、低筋面粉50g、细砂糖30g（蛋白用）+15g（蛋黄用）、牛奶20ml和玉米油20ml。工具方面，需要一个电动打蛋器、刮刀以及6寸的中空模具。

首先将蛋白与蛋黄分离，注意蛋白盆必须无水无油哦！接着在蛋黄中加入15g砂糖，搅拌均匀后依次倒入牛奶和玉米油，混合成乳化液。筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至顺滑状态，放置一旁备用。接下来就是制作蛋白霜的关键步骤啦！用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡，分三次加入剩余的砂糖，直至提起打蛋头能形成小尖角的状态。

第三段：将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，采用切拌的方式轻轻混合，避免消泡。最后将混合好的面糊倒入中空模具中，轻震几下排出大气泡。放入预热至150℃的烤箱中层，上下火烘烤约45分钟。出炉后立即倒扣冷却，脱模即可享受这份甜蜜成果啦！😋💕