泡椒土豆丝是一道简单又美味的家常菜，酸辣可口，特别适合搭配米饭食用。首先准备好新鲜的土豆两个和泡椒适量，土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗掉多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会更加脆爽。泡椒切碎备用。

接着热锅凉油，油温五成热时放入蒜末爆香，随后加入泡椒翻炒出香味。这时候倒入沥干水分的土豆丝，大火快速翻炒均匀。加入适量的盐、醋调味，继续翻炒至土豆丝断生即可出锅。如果喜欢更酸一些的口感，可以多加点醋哦！

这道菜色泽金黄，香气扑鼻，酸辣适中，非常适合夏天享用。无论是家庭聚餐还是日常三餐，都是一道不可错过的佳肴！😋🍴