辫子鱼肉质鲜嫩，搭配酱汁焖煮后更是香气四溢，让人垂涎欲滴。今天就来分享这道简单又美味的家常菜——酱焖辫子鱼的做法！首先准备好新鲜的辫子鱼一条，清洗干净后用少许盐腌制片刻，让鱼肉更加入味。接着准备生姜片、蒜瓣和葱段备用，这些都是去腥提香的好帮手。

热锅凉油，将姜片和蒜瓣爆香后放入辫子鱼，两面煎至金黄。随后加入适量的生抽、老抽调色，再倒入一瓶盖料酒去腥增香。接下来就是关键步骤了，加入一碗清水没过鱼身，放入葱段和几颗冰糖，小火慢炖约15分钟，直至汤汁浓稠。此时，厨房里已经弥漫着诱人的酱香味啦！

第三段：最后撒上一些葱花点缀，一盘色香味俱佳的酱焖辫子鱼就可以出锅啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的绝佳选择。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！😋🍴