✨ 准备食材 ✨

首先，我们需要准备好新鲜的长茄子和鸡蛋。茄子最好选择中等大小的，这样切块后更容易入味。此外，还需要一些面粉、淀粉和适量的盐、胡椒粉以及辣椒粉（如果喜欢辣的话）。💡

🍴 制作步骤 🍴

第一步，将茄子洗净后切成厚片，再改刀成小块。用少量盐腌制10分钟，挤干水分，这样可以让茄子更香脆。接着，打散鸡蛋，加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀制成面糊。🌟

第二步，把处理好的茄子块裹上面糊，确保每一块都均匀沾满。热油至五成热，放入茄子块，小火慢炸至金黄酥脆即可捞出沥油。最后撒上一点胡椒粉或辣椒粉提味，一道外酥里嫩的炸茄子蛋就完成啦！🎉

🍴 美味享用 🍴

炸茄子蛋色泽诱人，香气扑鼻，咬一口外皮酥脆，内里软糯多汁。无论是当作下酒菜还是日常小吃都非常合适。快动手试试吧，保证让你停不下筷子！😋💕