导读 泡椒郡花是一道经典的川菜,酸辣开胃,深受大家喜爱。制作这道菜其实并不复杂,只需要准备好新鲜的郡花(鸡胗)和泡椒等主要食材,再搭配一...
泡椒郡花是一道经典的川菜,酸辣开胃,深受大家喜爱。制作这道菜其实并不复杂,只需要准备好新鲜的郡花(鸡胗)和泡椒等主要食材,再搭配一些姜蒜调味即可。首先将郡花清洗干净后切片,用料酒和盐腌制片刻去腥提鲜。接着把泡椒切段,姜蒜切末备用。
热锅凉油,先爆香姜蒜末,随后加入泡椒翻炒出香味。这时放入腌好的郡花快速翻炒,让每一片郡花都裹上泡椒的香气。为了保持郡花的脆嫩口感,建议大火快炒,大概两分钟左右即可。最后加入适量生抽、醋调味,撒上葱花点缀,一盘色香味俱全的泡椒郡花就完成了!😋 这道菜酸辣适中,非常适合搭配米饭食用,尤其是在夏天吃起来特别解腻。🌶️🌸