泡椒郡花是一道经典的川菜，酸辣开胃，深受大家喜爱。制作这道菜其实并不复杂，只需要准备好新鲜的郡花（鸡胗）和泡椒等主要食材，再搭配一些姜蒜调味即可。首先将郡花清洗干净后切片，用料酒和盐腌制片刻去腥提鲜。接着把泡椒切段，姜蒜切末备用。

热锅凉油，先爆香姜蒜末，随后加入泡椒翻炒出香味。这时放入腌好的郡花快速翻炒，让每一片郡花都裹上泡椒的香气。为了保持郡花的脆嫩口感，建议大火快炒，大概两分钟左右即可。最后加入适量生抽、醋调味，撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的泡椒郡花就完成了！😋 这道菜酸辣适中，非常适合搭配米饭食用，尤其是在夏天吃起来特别解腻。🌶️🌸