准备食材和调料

想要做出一道美味的溜鱼段，首先需要准备好新鲜的鱼肉和其他配料。将鱼肉切成均匀的小段，用少许盐、料酒腌制片刻，这样可以让鱼肉更加入味。此外，还需要准备青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜作为配菜，以及蒜末、姜片、酱油、醋等调味料。准备工作完成后，就可以开始烹饪了。

制作过程

热锅凉油，将腌制好的鱼段放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。接着，在同一锅中加入蒜末和姜片爆香，随后放入切好的蔬菜翻炒均匀。当蔬菜变软后，倒入适量的酱油和醋，调成酸甜适中的酱汁。最后，将煎好的鱼段重新放入锅中，与酱汁充分混合，翻炒均匀即可出锅。

第三段：装盘与享用

将做好的溜鱼段盛入盘中，撒上一些葱花点缀，看起来色香味俱全。这道菜外酥里嫩，酸甜可口，非常适合搭配米饭一起食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。快试试吧！😋