戚风蛋糕(6寸和8寸)的做法 🍰✨

导读 前言戚风蛋糕是一款口感轻盈、细腻的甜点,深受大家喜爱。无论是6寸还是8寸,都能轻松制作出美味的蛋糕胚。今天就来分享这款经典蛋糕的详细...

前言

戚风蛋糕是一款口感轻盈、细腻的甜点,深受大家喜爱。无论是6寸还是8寸,都能轻松制作出美味的蛋糕胚。今天就来分享这款经典蛋糕的详细做法吧!😋

准备材料

制作6寸或8寸戚风蛋糕所需的食材大致相同,只是分量需要调整。以6寸为例,需要低筋面粉50克、鸡蛋3个、细砂糖40克(蛋白用)+20克(蛋黄用)、牛奶30毫升、玉米油30毫升;而8寸则需翻倍。准备好工具如电动打蛋器、刮刀、模具等,就能开始啦!🍳👩‍🍳

制作步骤

第一步是分离蛋清与蛋黄,分别放入无水无油的容器中。接着将蛋黄与部分砂糖混合搅拌均匀,再加入牛奶和玉米油,筛入低筋面粉拌匀至顺滑糊状。💡

第二步打发蛋白,分三次加入剩余砂糖,直到提起打蛋头能拉出小尖角即可。将打发好的蛋白霜分两次与蛋黄糊翻拌均匀,倒入模具后轻震几下排出气泡。冷冻模具放入预热好的烤箱中层,上下火150℃烘烤约50分钟(6寸)或60分钟(8寸)。⏰

成品展示

出炉后的戚风蛋糕香气扑鼻,轻轻脱模后切开,松软的组织让人垂涎欲滴!🎉💖无论你是新手还是高手,都可以尝试这个简单又美味的配方哦~快动手试试吧!