✨凉拌小青菜是一道简单又健康的家常菜，尤其适合忙碌的工作日。首先，挑选新鲜的小青菜，比如小白菜或者油麦菜，清洗干净后用开水焯一下，时间不宜过长，保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样能让青菜更加爽口。

💡接下来，准备调味料。蒜末是必不可少的，可以增加香味；再加入适量的生抽、香醋、少许盐和糖，搅拌均匀。如果你喜欢辣味，还可以加一些辣椒油或者小米椒，提升风味。最后，把调好的酱汁淋在沥干水分的小青菜上，用手轻轻拌匀，让每一片叶子都裹满调料。

🍴装盘时，可以撒上一些熟芝麻或者葱花点缀，既美观又增香。这道菜色香味俱全，清新爽口，非常适合搭配米饭或粥一起享用。快试试吧！😋🌱