酸白菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅开胃还能提升食欲。首先，准备好新鲜的大白菜和一些盐。将白菜清洗干净后切成块状，放入一个大盆中，均匀撒上一层盐，静置大约两个小时，让白菜出水变软。期间可以准备一些香料，比如姜片、蒜瓣和辣椒，这些都能增加风味。

接下来，把腌好的白菜装入密封罐中，压实并挤出多余的水分。然后加入凉白开，确保白菜完全被水覆盖。如果喜欢更酸的味道，可以加入少量米醋或陈醋。最后，封好罐口，放置在阴凉通风处发酵几天即可食用。发酵时间可根据个人口味调整，一般3-7天就能尝到美味的酸白菜了！✨

这道菜非常适合搭配米饭或者作为火锅配菜，清爽又健康。快试试吧！🍴😋