提到山西的传统小吃，拨烂子绝对占据一席之地！😋 这道色香味俱佳的小吃不仅深受本地人喜爱，还吸引了无数外地游客前来品尝。那么，拨烂子到底怎么做呢？让我们一起揭秘吧！

首先，准备食材是关键。你需要新鲜的土豆和优质的小米，将土豆洗净后擦成细丝，小米提前泡发。接着，将两者混合均匀，加入适量盐调味，让每根土豆丝都裹上小米的香气。🌿 蒸制时，用大火蒸约20分钟，直到散发出诱人的香味。最后，热油爆香蒜末和辣椒，将蒸好的拨烂子倒入锅中翻炒，简单几步就能做出一道美味佳肴。

拨烂子口感软糯，既有土豆的绵密，又有小米的嚼劲，是一道老少皆宜的家常美食。🍲 快来试试这道充满家乡味道的小吃吧！记得分享给家人朋友哦～👨‍🍳👩‍🍳