🍂秋天的味道总是藏在一碗热腾腾的汤里。今天给大家分享一道经典的信阳家常菜——香菇炖腊鸡！这道菜色香味俱全，既保留了腊鸡的独特风味，又融入了香菇的鲜美，简直是秋冬季节不可错过的暖心美味！

首先准备好食材：一块咸香适口的腊鸡、新鲜的香菇、姜片和葱段。先把腊鸡用清水浸泡半小时去除部分盐分，然后切块焯水去腥备用。接着将香菇泡发后对半切开，与腊鸡一同放入砂锅中。加入适量清水，放入几片姜片，再撒上些许料酒去腥提香。大火煮沸后转小火慢炖一小时，让腊鸡的油脂慢慢渗出，与香菇完美融合。期间记得撇去浮沫，保持汤汁清澈。最后加少许盐调味，撒上葱花点缀即可出锅！

🍲盛上一碗热气腾腾的香菇炖腊鸡，浓郁的香气扑鼻而来，鸡肉软烂入味，香菇滑嫩多汁，每一口都是满满的幸福感！快来试试吧，给家人带来温暖的一餐～🍴💖