首先，准备好食材：新鲜的鱼一条（草鱼或鲫鱼都很好），姜片几片，葱一根，蒜瓣若干，还有适量的料酒、酱油和盐。🐟先把鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。接着用少许盐抹匀鱼身腌制10分钟，去腥又提鲜。🫑生姜切片，大葱切段备用。

热锅凉油，放入姜片爆香，再把腌好的鱼轻轻放入锅中煎至两面金黄。🍳随后加入适量清水，水量没过鱼身即可。倒入料酒去腥增香，再加入生抽调味。🔥盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右。

最后，撒上葱花和蒜末提味，一锅香气扑鼻的炖鱼就完成啦！🌿快来试试吧，保证让你回味无穷！🐟💛