秋天是丰收的季节，也是尝试各种新鲜食材的好时候。今天给大家带来一道简单又美味的凉拌大头菜做法！大头菜不仅口感脆爽，还富含维生素和膳食纤维，非常适合健康饮食爱好者。😋

首先，准备好新鲜的大头菜，洗净后切成细丝。接着用少许盐腌制10分钟，这样可以去除多余的水分，让口感更佳。腌好的大头菜挤掉多余水分，放入碗中备用。🌱

接下来就是调味环节啦！加入切碎的小米椒提味，再撒上蒜末和葱花，淋上适量的生抽、醋和香油，最后根据个人口味加点糖或辣椒油。搅拌均匀后，一道色香味俱全的凉拌大头菜就完成啦！🌶️🍋

这道菜清爽开胃，特别适合搭配米饭或者作为下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都能成为桌上的亮点。快试试吧！😋✨