炎热的夏天，一道清爽开胃的蒜泥蒸茄子绝对是餐桌上的明星菜品！不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时准备。接下来就让我们一起看看这道菜的具体制作方法吧。

首先，准备好新鲜的长茄子两根，将它们清洗干净后切成均匀的条状。然后撒上少许盐，腌制约15分钟，这样可以去除多余的水分，让茄子更加入味。与此同时，调制蒜泥酱汁，将大蒜剁成蒜蓉，加入适量生抽、香醋、糖和辣椒油，搅拌均匀备用。

接着，把腌好的茄子条整齐地摆放在盘子里，放入已经预热至100℃的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到茄子变得软烂即可取出。最后，将调好的蒜泥酱汁均匀地淋在茄子上，再撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的蒜泥蒸茄子就完成啦！

这道菜不仅口感细腻，还带有浓郁的蒜香味，非常适合搭配米饭食用。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人赞不绝口哦！😋🍴