准备工作

准备新鲜的泥鳅，记得先用清水养上一天，让它们吐净泥沙。准备好姜片、蒜末和辣椒，这些都是去腥增香的好帮手。另外，别忘了备好料酒、酱油和糖，这些都是调味的关键。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些泡椒或者酸菜，为泥鳅增添一抹独特的风味。

烹饪过程

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，接着倒入泥鳅翻炒。待泥鳅表面微微变色后，加入适量料酒去腥。随后加入适量清水，水量以没过泥鳅为宜。调入酱油和糖，盖上锅盖焖煮几分钟。等汤汁收浓时，撒上辣椒或泡椒，再翻炒均匀即可出锅。

第三段：美食享用

一盘香喷喷的泥鳅就做好啦！泥鳅肉质细嫩，汤汁浓郁，搭配一碗白米饭简直绝配。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和多种营养元素，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。😋✨快动手试试吧，保证让你吃得满嘴留香！