准备食材：

首先，准备好一只新鲜的鸽子，清洗干净后剁成小块。配料包括生姜几片、蒜头若干、干辣椒适量，以及一些葱花用于最后点缀。调味料则需要生抽、老抽、料酒、白糖和盐。

烹饪步骤：

第一步是焯水。将切好的鸽子放入冷水中煮沸，去除血沫后捞出沥干备用。接着热锅凉油，下姜片和蒜头爆香，再加入鸽子翻炒至表面微黄。倒入适量料酒去腥增香，随后加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。

第二步是炖煮。往锅中加热水没过鸽子，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，期间可适当搅拌防止粘底。待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡即可。

成品享用：

最后撒上葱花和辣椒点缀，一盘色泽诱人、香气扑鼻的红烧鸽子就完成了！这道菜不仅营养丰富，还非常适合家庭聚餐哦！😋🍴

无论是搭配米饭还是面条，都能让人回味无穷。快动手试试吧！💖