✨ 准备食材

做一道美味的酸菜豆腐鱼，你需要准备新鲜的草鱼一条（约500克），酸菜适量，嫩豆腐一块，姜蒜末少许，干辣椒几个，以及花椒一小把。此外，还需要一些料酒、生抽、盐和香油来调味。

🐟 第一步：处理鱼肉

将草鱼清洗干净后，切成块状，用料酒和少量盐腌制10分钟去腥。同时，将酸菜切碎备用。

🍲 第二步：炒制酸菜

锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香后放入酸菜翻炒，加入少许生抽提味，炒至酸菜出香味即可盛出。

🍲 第三步：炖煮汤汁

在同一个锅中加入清水或高汤，放入腌好的鱼块，大火煮开后转小火慢炖10分钟。接着加入切块的嫩豆腐继续炖煮5分钟，最后将炒好的酸菜倒入锅中，撒上花椒和干辣椒，再炖煮几分钟让味道充分融合。

🍛 第四步：装盘享用

最后淋上几滴香油，撒上葱花点缀，一锅热腾腾的酸菜豆腐鱼就完成了！😋

这道菜酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！🍚❤️