一、如何挑选蛏子？

蛏子是一种鲜美的贝类食材，挑选时要注意观察它的外壳是否紧密闭合，鲜活的蛏子轻轻触碰会迅速收缩贝壳。此外，新鲜的蛏子闻起来有淡淡的海水味，没有腥臭感。如果蛏子已经开口且无法闭合，说明可能不够新鲜，建议不要购买哦！

二、简单美味的烹饪方法 🍤🍴

1. 清蒸蛏子：将蛏子放入沸水中焯水至开口，捞出后摆盘，撒上姜丝和葱花，淋上少许酱油和热油即可。清蒸能最大程度保留蛏子的原汁原味，鲜嫩多汁。

2. 蒜蓉烤蛏子：先用盐水浸泡蛏子吐沙，然后用蒜蓉、辣椒和少量黄油混合均匀，铺在蛏子肉上，放入烤箱烤制5分钟，香气四溢，适合喜欢重口味的朋友。

3. 蛏子炒韭菜：将蛏子与韭菜一起翻炒，加入适量料酒去腥，简单快手又下饭。

蛏子不仅味道鲜美，还富含蛋白质和微量元素，是营养丰富的佳肴。快来试试吧！💕