想要做出美味的熏肉，首先要选对食材。优质的五花肉是关键，肥瘦相间的部分能让熏肉更加香嫩多汁。将五花肉洗净后切成适当大小的块状，用料酒、盐、糖、姜片等调料腌制至少4小时，最好过夜，这样更入味。

腌制好的五花肉需要进行初步烟熏。可以使用传统的木屑熏制法，比如苹果木或山核桃木，这些都能带来独特的香气。将腌好的肉挂在熏炉中，点燃木屑使其产生烟雾，控制温度在50-80摄氏度之间，熏制大约1-2小时即可。期间需不断翻动，确保均匀受热和上色。

最后一步是风干。将熏好的五花肉挂于通风处晾晒半天至一天，让其表面略微干燥，增加口感层次。成品的熏肉色泽红亮，香气扑鼻，无论是直接切片食用，还是搭配蔬菜炒制，都是一道令人垂涎的佳肴。😋🍴

快试试吧，让你的厨房充满诱人的香味！💨