准备新鲜的带鱼，清洗干净后切成均匀的小段。加入适量盐、料酒和姜片腌制20分钟，去腥增香。腌制好的带鱼段裹上一层薄薄的淀粉，确保每一段都均匀覆盖，这样炸出来的外皮才会酥脆。

🔥 热锅凉油是关键！将食用油倒入锅中烧至五成热，放入带鱼段，中小火慢慢炸至两面金黄。记得不要一次放太多，以免粘连。炸好后捞出沥干油分，再升高油温复炸一遍，让口感更酥脆。

最后撒上一些椒盐或者辣椒粉，搭配一杯冰啤酒，简直是夏日夜晚的最佳搭档！✨

简单几步就能享受到外酥里嫩的美味带鱼段，快来试试吧！😋