酸菜炖肉是一道经典的东北家常菜，味道鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴吧！✨

首先，准备好所需的食材：五花肉500克、酸菜200克、姜片几片、大葱一段、蒜瓣适量以及一些干辣椒（根据个人口味）。此外，还需要盐、糖、酱油和料酒等调味品。把这些材料都备齐后，就可以开始烹饪了。

接下来是具体步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 酸菜洗净切段，挤干水分；同时将大葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3. 锅中放少许油，先爆香姜片和蒜瓣，再加入五花肉翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量料酒去腥增香，随后加入足量热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

5. 半小时后放入酸菜继续炖煮约20分钟，期间可适当加盐、糖调整味道。

6. 最后撒上葱花点缀即可出锅啦！

这道酸菜炖肉香气扑鼻，肉质软烂入味，酸菜酸爽开胃，非常适合秋冬季节食用。😋 搭配一碗热腾腾的白米饭，简直让人欲罢不能！快试试看吧，相信你会爱上它！🌟