想要做出一道简单又美味的家常菜吗？今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的素炒茄子！首先准备好新鲜的长茄子一根，切成滚刀块备用。接着准备一些蒜末和辣椒圈增添风味，再切点葱花点缀。

第一步是处理茄子，将切好的茄子放入清水中浸泡片刻，这样可以防止氧化变黑，还能让茄子更加入味。然后起锅烧油，油热后下入茄子翻炒至表面微黄捞出备用。接着在同一锅中爆香蒜末和辣椒圈，散发出诱人的香气。

最后一步就是将炒好的茄子回锅，加入适量生抽、少许老抽调色，撒上一点糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。装盘时撒上葱花，一道色泽红亮、软糯可口的素炒茄子就完成啦！😋

这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日晚餐哦！快试试吧！🌟