前言

碟鱼头是一道色香味俱全的传统美食，深受广大食客的喜爱。它以鲜嫩的鱼肉和浓郁的汤汁著称，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。今天就为大家详细介绍这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受美味！

准备食材

首先准备好新鲜的碟鱼头（约500克），辅以姜片、葱段、蒜末等调味料。此外，还需要一些豆腐、香菇和青菜作为配菜，增加菜品的营养和口感层次。最后别忘了准备适量的盐、酱油和料酒来提升风味。

烹饪步骤

1. 将碟鱼头清洗干净后用少许盐腌制10分钟，去除腥味；

2. 热锅凉油，放入姜片爆香，随后加入鱼头煎至两面金黄；

3. 倒入适量热水，加入料酒和酱油，大火煮沸后转小火慢炖20分钟；

4. 加入豆腐、香菇等配菜继续炖煮10分钟，最后撒上葱花点缀即可出锅。

结语

一道热腾腾的碟鱼头就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都能感受到鱼肉的鲜美与汤汁的醇厚。快动手试试吧！💖