最近有朋友发现自家煮的绿豆汤竟然变成了红色，这可让大家疑惑不解。其实，绿豆汤变红的原因和水质、煮法以及绿豆本身有关哦🧐。

首先，水质可能会影响颜色。如果使用的是硬水（含较多矿物质），绿豆中的某些成分可能会与水中的矿物质发生反应，导致汤色偏红。其次，煮法也很关键。长时间熬煮会让绿豆皮中的多酚类物质氧化，从而呈现红色。此外，如果在煮绿豆汤时加了碱或者铁器，也可能加速这种变化。

不过，别担心，虽然颜色变了，但营养价值依然很高！绿豆具有清热解毒、消暑止渴的功效，非常适合夏天饮用。只要掌握好火候，避免过度熬煮，就能煮出碧绿清爽的绿豆汤啦🌿。

下次煮绿豆汤时，记得用软水，并且不要煮太久，就能享受原汁原味的绿色汤汁啦！💚