一、前言

香辣虾是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大众喜爱。它融合了虾肉的鲜嫩与辣椒的香辣，口感层次丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的香辣虾！

二、准备食材

首先准备好新鲜的大虾500克，去壳留尾；干辣椒适量、花椒少许、姜蒜切末、葱切段备用。此外，还需要一些调味料，比如生抽、老抽、料酒、糖和盐。如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些豆瓣酱或香油提味。

三、烹饪步骤

1. 将处理好的大虾用料酒、少许盐腌制10分钟，使其入味。

2. 锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒爆香，随后加入姜蒜末翻炒出香味。

3. 倒入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽调色调味，并撒上一点白糖提鲜，最后撒上葱段即可出锅。

四、小贴士

为了让香辣虾更加诱人，建议选择鲜活的大虾，这样能保证肉质紧实弹牙。同时，辣椒和花椒的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的朋友可以多加一些哦！

快试试这道简单又美味的香辣虾吧！🎉