一、选材与准备

紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，富含花青素和维生素C。要想做出美味的紫甘蓝，首先要挑选新鲜紧实的紫甘蓝，外层叶片微微发亮，用手按压有弹性即可。清洗时可以用淡盐水浸泡5分钟，去除表面杂质。

二、简单凉拌法

将洗净的紫甘蓝切丝，加入适量醋、橄榄油、蒜末和少许糖，搅拌均匀即可。这道凉拌紫甘蓝酸甜爽口，非常适合夏天食用。如果喜欢更丰富的口感，可以撒上一些坚果碎或干果点缀。

三、搭配肉类炒制

紫甘蓝还可以与肉类一起翻炒，比如猪里脊片或鸡胸肉。先将肉片用料酒和生抽腌制片刻，热锅凉油后快速翻炒至变色，再加入紫甘蓝丝，最后调入盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，营养均衡，非常适合家庭聚餐。

无论选择哪种做法，紫甘蓝都能为餐桌增添一抹健康与活力！✨