冬天是储存食材的好时节，而自制茄子干不仅健康又美味，还能为餐桌增添一份独特的风味。首先，挑选新鲜的长条茄子，洗净后切成薄片，用淡盐水浸泡15分钟，这样既能去除涩味，又能保持茄子的颜色鲜艳。接着，将切好的茄子片均匀地铺在竹筛上，放在阳光充足的地方晾晒，记得每隔几小时翻动一次，确保受热均匀。如果遇到阴天，也可以使用电风扇或烘干机辅助干燥，但注意温度不要过高以免破坏营养成分。当茄子片变得柔软且带有韧性时，即可收起密封保存。冬天炖汤或是炒菜时加入一些茄子干，不仅提升了菜肴的口感，还让人倍感温暖。快动手试试吧！🔥💕