郡肝作为一道经典的川菜食材，因其独特的口感和风味深受大家喜爱。但很多人第一次尝试制作时，总会觉得味道不够理想。今天就来分享几个小技巧，让你轻松做出美味的郡肝！✨

首先，处理郡肝是关键。买回来后一定要用清水反复冲洗，并加入少量盐和醋搓洗，去除表面的黏液和异味。接着，将郡肝切成均匀的小块，这样不仅能更好地入味，还能保证烹饪时间一致。💡

其次，腌制环节不可忽视。在切好的郡肝中加入适量生抽、料酒、姜片和蒜末，腌制约15分钟。这一步可以让郡肝更加鲜嫩多汁，同时去腥增香。🌟

最后就是下锅翻炒啦！热锅凉油，先爆香干辣椒和花椒，再倒入腌制好的郡肝快速翻炒。记得火候要适中，保持中火即可，避免糊锅。待郡肝变色后，撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、色泽诱人的郡肝就完成啦！🎉

快试试吧，用美食犒劳自己和家人！😋