一、准备工作 🛠️

制作糖炒花生米的第一步是准备好新鲜的花生和细砂糖。建议选择颗粒饱满、大小均匀的花生，这样炒出来的成品口感更好。同时，准备一口不粘锅和平底锅，避免炒制过程中糖浆粘锅。

二、炒制过程 🔥

1. 将花生放入预热好的平底锅中，用中小火慢慢翻炒，直到花生表面微微变色且散发出香味。这一步是为了让花生更易吸收糖浆，同时去掉多余的水分。

2. 另起一口锅，加入适量细砂糖，用小火加热至糖完全融化成琥珀色。此时需不断搅拌，防止糖浆糊锅或焦化。

3. 迅速将炒好的花生倒入糖浆中，快速翻拌均匀，确保每颗花生都裹上糖衣。

三、冷却与装盘 🥣

将裹好糖衣的花生倒在铺有油纸的烤盘上，摊开晾凉。待其自然冷却后，糖衣会变得酥脆可口。最后，将糖炒花生米装入密封罐中，方便储存和享用。

糖炒花生米不仅香甜酥脆，还是一道绝佳的小零食，无论是追剧还是聚会都很适合哦！✨