一、准备工作 🍂

想要制作美味的姜芽腌菜，首先需要准备新鲜的姜芽、盐、糖和白醋。挑选姜芽时，尽量选择嫩芽，这样口感会更加脆爽。同时，准备好干净的玻璃罐，确保无水无油，避免腌制过程中出现杂菌。

二、腌制步骤 🥒

1. 将姜芽清洗干净，去掉表面的泥土，并用淡盐水浸泡15分钟，杀菌去污。

2. 晾干水分后，将姜芽放入玻璃罐中，均匀撒上一层盐和糖，轻轻按压使姜芽出汁。

3. 倒入白醋，直至完全覆盖姜芽，封好罐口。

三、发酵与储存 🌿

放置于阴凉通风处，静置3-5天即可食用。初期可以每天打开罐口释放气体，防止胀气。腌好的姜芽酸甜可口，非常适合搭配粥饭或作为小菜。如果喜欢更浓郁的味道，可以延长发酵时间至一周以上。

姜芽腌制不仅简单易学，还能为餐桌增添一抹清新风味！快动手试试吧！💖