羊杂是很多人喜爱的传统美食之一，它不仅味道独特，而且营养丰富。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的爆炒羊杂。

首先，准备好新鲜的羊杂，包括羊心、羊肝、羊肺等，将它们清洗干净后切成适口大小。接着准备一些葱姜蒜末，以及辣椒和花椒，这些都是提香增味的好帮手。

热锅凉油，先下入花椒粒炸出香味，再加入葱姜蒜末炒出香味。这时候放入切好的羊杂，大火快炒，让每一片羊杂都裹满调料，这样可以锁住肉质的鲜美。

在羊杂变色之后，加入适量的酱油、料酒、盐调味，继续翻炒均匀。最后撒上一把新鲜的青红椒丝，快速翻炒几下就可以出锅了。

这样做出来的爆炒羊杂，色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜嫩，辣而不燥，绝对是一道让人回味无穷的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都是非常不错的选择。记得尝试一下哦！😋🍴