香菇炖鸡的做法 🍄🍲

材料准备：

- 鸡肉 500克

- 干香菇 10朵

- 生姜 几片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 少许

- 清水 适量

步骤：

1. 准备工作：

- 首先将干香菇提前用温水浸泡至软，大约需要30分钟。

- 鸡肉洗净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水，再冲洗干净。

2. 焯水处理：

- 把鸡肉放入沸水中焯水，去除杂质和腥味，捞出后用冷水冲洗干净备用。

3. 炖煮过程：

- 锅中加入足够的水，放入焯好的鸡肉，加入几片生姜和大葱段，倒入适量料酒。

- 开大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

- 加入泡软的香菇，继续炖煮约20分钟，直到鸡肉和香菇都熟透。

4. 调味收汁：

- 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

- 炖至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

- 焯水是去除鸡肉腥味的关键步骤，不要省略。

- 汤汁可以根据个人喜好适当调整浓稠度，喜欢汤汁多一点可以少炖一会儿。

一道美味的香菇炖鸡就完成啦！快来试试吧！😋