做法：

想要制作一道美味又健康的黄鳝粥，首先你需要准备新鲜的黄鳝一条和适量的大米。接下来按照以下步骤来操作：

1. 清洗材料：将黄鳝宰杀后清洗干净，去除内脏，然后切成小段备用。大米淘洗干净，浸泡大约半小时。

2. 熬制粥底：将泡好的大米放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖，直至大米开花成粥。

3. 加入黄鳝：待粥快熟时，将切好的黄鳝段加入锅中，继续小火慢炖，直到黄鳝熟透。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、姜片等调料进行调味，搅拌均匀即可出锅。

5. 完成：一碗香浓的黄鳝粥就完成了！可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加风味。

功效：

黄鳝粥不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。黄鳝富含蛋白质、维生素A、钙、磷等多种矿物质，具有补血养颜、强筋健骨的功效。对于体弱多病的人群来说，食用黄鳝粥可以起到很好的滋补作用。同时，黄鳝还具有一定的药用价值，可用于治疗风湿痹痛、腰膝酸软等症状。

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