导读 泡发干海参是烹饪前的重要步骤,需要耐心和细心。首先,准备好一大盆纯净水,将干海参完全浸没其中。然后,放置于阴凉处静置24-48小时,期
泡发干海参是烹饪前的重要步骤,需要耐心和细心。首先,准备好一大盆纯净水,将干海参完全浸没其中。然后,放置于阴凉处静置24-48小时,期间每隔8小时换一次水,以保持水质清洁。换水时轻轻清洗海参表面,但不要用力搓洗以免破坏其结构。
当海参变软后,用剪刀小心地沿腹部剪开,去除内脏,并再次清洗干净。接着,把处理好的海参重新放入清水中,用小火慢煮大约1小时。关火后让海参在热水中自然冷却,再换清水继续浸泡6-8小时。重复这个过程直至海参充分膨胀,质地柔软即可。
最后,捞出海参,彻底冲洗干净,就可以根据菜谱需求进行下一步的烹饪啦!记得泡发好的海参最好当天使用,以保证口感和营养。