在中国北方，摊鸡蛋饼是一种非常受欢迎的小吃，它既简单又美味。今天，就让我们一起学习如何制作这道美食吧！

首先，准备食材：新鲜的鸡蛋2-3个、适量的盐和胡椒粉调味、以及一些葱花增加香气。如果喜欢更加丰富的口感，还可以准备一些切碎的火腿或蔬菜。

接下来，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀。接着，撒入葱花，再次轻轻搅拌。

取一平底锅，开中小火预热，然后倒入少量食用油，均匀涂抹锅底。当油温适中时（不要过热），缓缓倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀铺满锅底。待底部凝固后，可以尝试翻面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

最后，将煎好的鸡蛋饼放在案板上稍微放凉，然后卷起来切成小段，装盘。一道美味的摊鸡蛋饼就完成啦！搭配一杯豆浆或是粥，早餐或夜宵都非常合适。

享受美食的同时，也别忘了分享给家人和朋友哦！😋

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