夏天到了，凉拌黄瓜是餐桌上必不可少的开胃小菜！但如何让自家腌制的黄瓜既保持翠绿的颜色，又脆爽可口呢？秘诀其实就在选材和腌制方法上。挑选新鲜、笔直的小黄瓜，洗净后用盐轻轻搓洗表面，既能去除杂质又能增加口感。

接着，将处理好的黄瓜切条或拍松，放入碗中撒上适量的盐腌制约半小时，这一步能让黄瓜出水并初步入味。等待期间可以准备腌料，建议使用米醋、生抽、糖和蒜末调制成酸甜适中的酱汁，加入少许辣椒油增添风味。

第三段：最后，将调好的酱汁均匀淋在黄瓜上，密封冷藏4小时以上即可享用。腌制过程中避免阳光直射，这样不仅能保持黄瓜鲜艳的绿色，还能锁住其独特的清香与脆感。记得取出时搅拌均匀，每一口都能享受到夏日的清爽滋味哦！🥒💃